Le dessert maison qui va ravir votre famille et il est sans lactose.
Nombre de personnes : 4
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
3 jaunes d'œufs
25g de sucre
25 cl de lait d'amandes
1 cuil. à soupe rase de purée d'amandes
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat, soit au bain marie, soit au four à micro-ondes puis lissez le chocolat.
Étape 2
Versez le lait d'amandes et la purée d'amandes dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen, jusqu'aux premiers frémissements.
Étape 3
Pendant ce temps, fouettez les jaunes et le sucre.
Étape 4
Versez le mélange bouillant petit à petit sur le mélange jaune et sucre, tout en fouettant.
Versez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux, en fouettant. Le mélange ne soit pas dépasser 85°C, comme pour une crème anglaise.
Versez sur le chocolat fondu en 3 fois, en mélangeant à chaque ajout à l'aide d'une spatule en silicone.
Le conseil du chef
Versez dans des petits pots et réservez au frais pendant au moins 4 heures.
Ces crèmes sont délicieuses aussi avec du chocolat au lait pâtissier.
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