D'origine texane, le chili con carne est un plat épicé, facile et rapide à préparer. Idéal pour régaler une grande tablée !
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients
500g de viande hachée
1/4 de poivron rouge
1/4 de poivron vert
1 feuille de laurier
1 branche de laurier
1 c à c de cumin en poudre
1/4 c à c de pili pili ou piment d'Espelette
750g de haricots rouges
1 boîte de tomates pelées
1 oignon
1 gousse d'ail
25 cl de bouillon
Sel
Préparation
Étape 1
Epluchez l’oignon en fines lamelles. Epluchez l’ail et hachez-le.
Coupez les poivrons en petits dés. Dans une poêle ou une cocotte, sur feu vif, faites revenir la viande hachée, dans un filet d’huile. Ne mélangez que quand la viande est colorée.
Étape 2
Ajoutez les oignons et l’ail hachés. Salez généreusement. Ajoutez les dés de poivrons et laissez cuire sur feu vif, 3 ou 4 minutes. Assaisonnez le chili, de cumin et pili pili. Ajoutez les tomates pelées et les haricots rouges. Versez le bouillon à mi-hauteur du chili et couvrez la poêle ou la cocotte d’un couvercle.
Faites cuire sur feu doux, pendant 45 minutes.
Le conseil du chef
La puissance et la chaleur du Chili con carne n’ont d’égal que ceux de ce vin rouge que l’on surnomme parfois « le Châteauneuf en colère » : le Gigondas est un vin chaleureux, ensoleillé, tannique, qui fleure les épices et les fruits mûrs, et ne craint pas l’alliance avec ce mets typique de la cuisine tex-mex.
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