Pourquoi acheter un autocuiseur (ou une cocotte minute) ?

À quoi sert un autocuiseur ?

L’autocuiseur est une solution pour cuire sous pression rapidement ses préparations culinaires. 

Que peut-on cuisiner avec une cocotte minute ?

Curry de légumes, compote, soupe, blanquette, risotto, tajine... On peut tout cuisiner avec un autocuiseur de l’entrée au dessert en passant par la viande, le poisson et les légumes. 

Il est possible de réaliser différents types de cuisson dans une cocotte :

> la cuisson vapeur permet d'obtenir des légumes croquants pleins de vitamines, des viandes moelleuses et des poissons qui gardent leur texture.

> La cuisson rissolée combine une résultat croustillant en surface et des viandes juteuses à coeur.

> La cuisson mijotée est idéale pour réussir des plats en sauce.

Seb propose plus de 300 recettes sur son application Smart&Tasty® disponible sur l'AppStore et GooglePlay. Un autocuiseur peut même servir à stériliser des bocaux en vue de les remplir avec une confiture maison. 

Quels sont les différents avantages de l’autocuiseur ? 

 

• Son principal argument est qu’il fait gagner du temps. Il cuit deux fois plus vite qu’un faitout traditionnel. Du coup, il permet aussi d’économiser de l’énergie !
• Grâce à sa cuisson confinée et rapide, il préserve les vitamines notamment la vitamine C (une des plus fragiles), les nutriments et les minéraux.
• Multi-usages, l’autocuiseur permet de rissoler, mijoter, cuire à la vapeur avec un panier adapté…
• C’est un produit qui dure longtemps grâce à sa cuve en inox.

Comment fonctionne un autocuiseur ?

Les aliments cuisent avec un peu d’eau dans un récipient fermé hermétiquement. Grâce à l'action de la vapeur sous pression, la température d’ébullition se situe entre 110°C et 118°C, ce qui accélère la cuisson. Le surplus de vapeur s’évacue grâce à la soupape.

Comment utiliser une cocotte minute ? 

 

Concrètement, après avoir mis de l’eau il faut fermer l’autocuiseur, sélectionner le programme et lancer le feu au maximum. Lorsque la soupape commence à chuchoter, il faut diminuer la source de chaleur. La cuisson commence à ce moment précis. Une fois le temps de cuisson terminé, il faut couper le foyer et laisser un temps de décompression avant d’ouvrir l’autocuiseur.